Літо принесло нам трохи Середземномор’я. Щороку у меню повертаються фрапе. Ну просто перелітні птахи якісь, прямо з Салоніків. За традицією Яніса Дрітсаса наші бармени змішують кавовий напій із молоком і збивають у шейкері. Маємо свої секрети, наприклад, цьогоріч на піку популярності рейтингу Fortissimo – апельсиновий фрапе. Що ж, ми всі зіткані з протиріч. Замовляємо солодке і хочемо там трохи гірчинки. Хочемо крижане, але пом’якшуємо його пінкою. Щоб отримати кислинку, часто використовують розчинну каву. Втім, для компанії істинних обсмажувачів кави – це гріх.
Калорійність класичного фрапе всього 2 ккал на 100 г напою. Додавання цукру збільшує енергетичну цінність удесятеро (так само як додавання молока і вершків). Вміст кофеїну залежить від сорту кави, на основі якої готують коктейль. У мережі «Papa&Mama» використовують бразильський Santos.
Ми приготували для вас рецепт фрапе в домашніх умовах. Для цього потрібно:
- Зварити каву в джезві, приготувати за допомогою френч-преса, або зробити еспресо в кавомашині.
- Процідити каву і додати цукор (за необхідності).
- Повністю охолодити напій.
- Перелити каву в шейкер і додати лід у відношенні 1 до 1.
- Щільно закрити шейкер і збити напій до пишної піни.
Хай смакує!